南乳齋煲

冬菇浸軟後留菇水備用, 冬菇用冬菇醃料醃一陣後, 先蒸半小時備用, 炸枝竹浸軟備, 粉絲浸軟備用, 再將雲耳、粟米芯和炸枝竹汆水備用。用少許油爆香薑片和南乳, 然後先下冬菇同炒, 之後再落菇水、蠔油和糖炆一會兒。

當冬菇巳入味, 可以再把雲耳、粟米芯和枝竹同炆, 如水份不夠可加入熱水。

最後加上粉絲。

如想做什菜煲, 可以先煮熟疏菜再放入南乳炆齋即成。