免高溫烤焗 叉燒

2018 年 03 月 03 日發佈 列印
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無需焗爐 免高溫烤焗 用自家鍋具也能做出美味的叉燒

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 梅頭肉 兩斤
  • 乾蔥頭 3粒
  • 芫荽頭 4棵
  • 麥芽糖 一湯匙

醃料

  • 玫瑰露酒 兩湯匙
  • 叉燒醬 兩湯匙
  • 海鮮醬 一湯匙
  • 老抽 一茶匙
  • 1

    預先把梅頭肉切件 用㕑紙吸乾水份後搽上玫瑰露酒 後再把餘下醃料搽勻後包好放入雪櫃 (我只是醃了幾小時，我是用鑄鐵鍋煮的因它比較儲熱)，煮的過程用小火

  • 2

    加入乾葱頭炒香，放入已醃了的梅頭肉連汁 略煎兩面後蓋上蓋煮15分鐘，關火由它在煱內不用理會，太約過一會(大約 1小時候)再開火反轉另一面蓋上蓋煮15分鐘後

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