【無油料理】蕃茄雞肉天使麵

2014 年 05 月 04 日發佈 列印
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前陣子到好市多買了一大包去骨雞腿排，最近因為快搬家要清冰箱，所以做了很多雞腿排變化型，蕃茄雞肉天使麵是一道無油而且充滿茄紅素的健康料理，加上簡單快速，很適合像我一樣快要搬家想偷懶的家庭主婦XD

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 去骨雞腿排 兩片
  • 天使麵 約150g
  • 牛蕃茄 四顆
  • 洋蔥 一顆
  • 蒜末 兩匙
  • 蕃茄醬 依個人喜好添加(我沒
  • 鹽巴 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 1

    備料：雞腿排用鹽巴、黑胡椒醃著；洋蔥、番茄切丁

  • 2

    煮一鍋水，滾後放入天使麵煮3分鐘，時間到撈起麵條，浸泡在冰水裡備用

  • 3

    取一不鏽鋼鍋，鍋熱後(要熱到水珠滴下去變成小水珠在賽跑喔)放進雞腿排(雞皮朝下逼出雞油)

  • 4

    煎至恰恰後翻面；雞腿排七分熟時取出後切小塊備用

  • 5

    以雞腿排本身的雞油炒香蒜末、洋蔥、蕃茄(如果要加番茄醬，這個步驟就要加了，目的是讓番茄醬觸鍋炒過增加香氣)。逼出這一堆油，有沒有很驚人

  • 6

  • 7

  • 8

    入切塊的雞腿排以及天使麵拌炒後隨個人喜好添加鹽巴調味，讓醬汁緊緊巴附在麵條上即可

  • 9

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