蒜蓉金菇蒸粉絲(無水蒸)

材料： 金菇菜  2包 粉絲 1扎 蒜蓉 2湯匙  指天椒 3隻(切碎) 海鹽   1茶匙 黃糖 1/4茶匙 油   1茶匙

豉油汁材料： 日本豉油 適量 黃糖 1/4茶匙 油 1茶匙 特濃麻油 1湯匙

金菇菜洗淨切好。

粉絲浸軟，瀝乾水份。

蒜蓉及指天椒，下海鹽1茶匙，糖1/4茶匙及油1茶匙，拌勻。

鍋底放入粉絲，加入清水1湯匙，將金菇菜放上粉絲上面，灑上蒜蓉及指天椒，加蓋，中火煮3分鐘，轉小火煮2分鐘，熄火，不要打算蓋，焗3分鐘中火煮3分鐘。(可改用隔水蒸，水滾後大火蒸10分鐘。)

用小煲將油加熱(一定要滾油)熄火， 淋上金菇粉絲上；倒入日本豉油及黃糖在小煲內拌勻(不用開火)繞上特濃麻油，淋上金菇粉絲上面，即成。