香煎蓮藕盒
2018 年 02 月 21 日發佈
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農曆新年，總想到要做幾道賀年中菜來應節。
蓮藕盒是中國家常的節慶菜式，有些食譜是油炸的，我想先蒸熟後才煎會較方便吧，所以這次用了這個方法來代替。
在我臨走之前，家務助理送上一包臘腸，我把它帶來了首爾，做這個菜時也加了一點，有了臘腸的味道，廣東菜的風味也瞬間回來，令有點思鄉的我亦倍感溫暖。
大家有興趣的話，也趁新年假期做點賀年菜吧！
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 蓮藕, 切薄片，每片大約3mm 200g
- 攪碎豬肉150g （豬肉及肥肉比例7:3） 150g
- 冬菇（乾）, 暖水浸軟後切粒 7g
- 臘腸，切小粒 1條
- 粟粉（撲上蓮藕用） 2湯匙
醃料
- 豉油 1/2湯匙
- 麻油 1茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
- 粟粉 3/4湯匙
