【賀年糕點】紅棗糕

2018 年 02 月 14 日發佈 列印
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新年又到，紅棗糕是其中很受歡迎的賀年糕點。充滿紅棗香，Q彈有口感，不太甜，非常美味！ 做法簡單，將紅棗打成泥，顏色更深，味道更香濃，自己做的比街賣的更好味！
大力推介這個食譜！
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食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 紅棗 200克
  • 水 800毫升
  • 片糖 120克
  • 木薯粉 160克
  • 糯米粉 50克
  • 馬蹄粉 20克
  • 1

    將紅棗洗淨、去核，用水浸一個小時 (倒去浸紅棗的水）。然後煮沸800毫升水，下紅棗，再煮沸後，轉小火再煮20分鐘至紅棗軟身

  • 2

    將紅棗和煮紅棗的水(800毫升)，放入攪拌機內，攪拌至泥

  • 3

    用篩過濾紅棗泥

  • 4

    然後將紅棗泥和片糖放入煲內，用中火煮至糖溶化，待涼備用

  • 5

    將木薯粉、糯米粉和馬蹄粉拌勻，然後逐少加入紅棗糖漿，拌勻至幼滑，沒有粉粒

  • 6

    在容器內塗一層油（這有助脫模) ，用篩再過濾麵糊入容器內，用中火蒸約一個小時，用插入竹纖而抽出沒有粉漿黏著即可

  • 7

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