諸事吉祥金滿堂【豆豆愛的料理】【澎湖豬肉】

Name: 諸事吉祥金滿堂【豆豆愛的料理】【澎湖豬肉】
Yield: 7-8人
Ingredients: 少許 芝麻油【福壽】; 少許 米酒【台灣菸酒】; 少許 醬油; 1條 三層肉【澎湖豬肉】; 1根 辣椒; 3小片 薑; 3顆 蒜頭; 1包 九層塔; 200cc川燙用 水; 少許 糖; 少許 塩巴

2018 年 02 月 04 日發佈列印

農曆年節又快來到，學會一道眾所皆知，美味又討喜，象徵「諸事吉祥」的年菜，以肥瘦比例適中帶皮的五花肉，和特殊香氣的九層塔一起拌炒，是道歷久不衰、征服眾人味蕾的經典三杯「諸事吉祥金滿堂」年菜佳餚。

食材（7-8人） 30分鐘內

- 食材
- 芝麻油【福壽】少許
- 米酒【台灣菸酒】少許
- 醬油少許
- 三層肉【澎湖豬肉】 1條
- 辣椒 1根
- 薑 3小片
- 蒜頭 3顆
- 九層塔 1包
- 水 200cc川燙用
- 糖少許
- 塩巴少許

1將三層肉【澎湖豬肉】洗淨並對切，辣椒斜切，薑切絲，蒜頭切碎，九層塔洗淨，芝麻油【福壽】，米酒【台灣菸酒】，醬油，備用；
2倒入水量200cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖三層肉汆燙為主)，水滾煮後，放入三層肉【澎湖豬肉】，開小火煮軟，約7-10分鐘，再以筷子戳肉是否軟嫩有熟 (注意不能汆燙過久，以免肉質太硬影響口感)；
3熱鍋後，放入1匙芝麻油【福壽】，接著放入薑和蒜頭爆香，約略1分鐘，等薑香氣出來，開中小火，依序放入三層肉【澎湖豬肉】、辣椒炒、加入少許米酒、醬油、塩、糖，並炒勻，約略7-10分鐘，
4接著，放入九層塔再和所有食材一併快炒約1-3分鐘，
5盛盤上桌後，再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣，能討個吉利，
6最後，即可盛盤享用－經典三杯「諸事吉祥金滿堂」年菜佳餚【豆豆愛的料理】。