紅燒獅子頭 (影音食譜)

2018 年 01 月 31 日發佈 列印
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在家怎麼做出好吃的紅燒獅子頭，又該如何變化出不一樣的版本呢？今天就讓我來跟妳分享其中的小技巧吧！
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 大蒜 5瓣
  • 白菜 900g
  • 醬油 1.5大匙
  • 青蔥 2枝
  • 辣椒 1根

肉丸

  • 豬絞肉 500g
  • 薑泥 1大匙
  • 蔥花 1.5大匙
  • 鹽巴 1.5小匙
  • 白胡椒粉 0.5小匙
  • 糖 1小匙
  • 蛋液 0.5顆
  • 1

    首先將肉丸的材料全部均勻混合。

  • 2

    接下來將絞肉充分攪拌、摔打至出黏性。

  • 3

    將雙手沾水(油)後，將絞肉揉成適量的大小。

  • 4

    起油鍋，用180度將肉丸子炸至表面金黃後取出備用。

  • 5

    另起油鍋，將大蒜下鍋爆香後，加入白菜拌炒。

  • 6

    接下來加入醬油調味。

  • 7

    接著放入炸好的獅子頭一起煨煮至熟透、入味。

  • 8

    最後起鍋前再放入適量的蔥段、辣椒就完成了。

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