《柚子骨》

最後和排骨一起留wok: 茄膏兩茶匙 茄汁一湯匙 生抽一茶匙

醃料： 糖、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒各少許、1.5湯匙柚子醬

排骨用醃料醃制一天。

將排骨用焗爐/免油炸煱，焗熟備用。

熱油，將蔥白炒香，加入彩椒、茄膏、茄汁、生抽炒至彩椒八成熟，放入排骨、菠蘿片將所有材料均勻炒一回，即可。