芝士杯子蛋糕 by 快樂姐妹花

2018 年 01 月 18 日發佈 列印
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如果食棉花蛋糕同戚風蛋糕悶了，不妨試下加忌廉芝士，淡淡芝士味，好似日式蛋糕咁，軟軟林林，又不會感到好濃。

食材 （1-2人） 1小時內

材料

  • 蛋黃 3隻
  • 忌廉芝士 78g
  • 牛奶 30g
  • 低筋麵粉 55g
  • 菜油 22g

材料 2

  • 蛋白 3隻
  • 糖 48g
  • 1

    1) 忌廉芝士同奶隔水煮溶，拌至冇粒 2）加入菜油拌至均勻，離火

  • 2

    1）用手打器打勻三隻蛋黃 2）慢慢加入忌廉糊拌滑

  • 3

    1）分2次篩入低筋麵粉

  • 4

    1）蛋白打起，糖分2次加入 2）打至濕性發泡，勾勾向下方向

  • 5

    1）忌廉糊同蛋白拌勻，分2-3次做，要快手，不是慢慢。 2）倒入杯子7-8成滿 3）入爐前後凳走內有空氣

  • 6

    110度 20分鐘 120度12分鐘 170度5分鐘（上色） 關火，悶5分鐘

  • 7

    完成 https://m.facebook.com/KellyCookies2016/ 專頁內有詳細影片製作 多謝

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