香煎黑鯧-昌旺有餘

2018 年 01 月 15 日發佈 列印
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年夜飯ㄧ定都會有魚，除了祭祖送神需要三牲，更因為吃魚代表「年年有餘」；近幾年因為大家都特別喜歡白鯧魚，導致價格高漲不下，不過其實黑鯧魚也是很好的選擇～肉質鮮美細軟，價格還很平易近人喔。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 黑鯧魚（340g) 1尾
  • 鹽 少許
  • 胡椒鹽 少許
  • 檸檬 1/4顆
  • 1

    將黑鯧魚清洗乾淨，並擦乾。

  • 2

    在魚身兩面各劃兩刀，並用適量的鹽均勻塗抹。

  • 3

    不沾鍋燒熱，放入適量的油，放入黑鯧魚，中火煎到上色香酥。

  • 4

    翻面後同樣的中火煎到香酥即可起鍋。

  • 5

    起鍋後放上檸檬，舀一小匙胡椒鹽即可。

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