冬菇栗子炆雞
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 雞 0.5隻
- 冬菇 3粒
- 甘筍 1條
- 栗子 約10多粒
- 薑 3片
- 乾蔥 2粒
- 蔥 3條
調味料
- 紹酒 1茶匙
- 生抽 半湯匙
- 蠔油 1茶匙
- 老抽 半茶匙
- 糖 1茶匙
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1
先將雞件用粗鹽省淨，然後沖水，再抹乾水分。（用粗鹽省淨係可以去除雞嘅污垢。）雞件落1茶匙鹽醃半小時。
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2
冬菇浸至軟身，去蒂切片。甘筍去皮，切粒。
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3
煲一鍋熱水將栗子滾10分鐘，然後去殻，或者可以買已經去殻栗子。
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4
落油爆薑同乾蔥，然後再落甘筍、冬菇、栗子同雞件，雞件炒至變金黃。
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5
落適量水，水滾後調至中火，落調味料加蓋煮到收汁，落蔥炒勻。
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6
同時將瓦煲燒熱，收汁後就可以上碟喇。