紅菜頭蕃茄濃湯
2018 年 01 月 13 日發佈
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青醬內通常會加入芝士, 如果吃全素的朋友不用加青醬, 以鮮羅勒葉代替, 蕃茄濃湯一樣好飲
有興趣自己做青醬的朋友可以參考下影片
https://www.facebook.com/1hourcooking/videos/1832385440407505/
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 蕃茄 3個
- 小紅菜頭 1個
- 洋蔥 3/4個
- 蒜頭 2粒
- 清水 2碗
- 乾百里香(Thyme) 少許
- 黃糖 2茶匙
- 黃薑粉 少許
- 海鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 葡萄籽油 1湯匙
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1
洋蔥去衣切粒；蕃茄底部輕切十字，放入熱水中浸五至八分鐘後撈出去皮，切開後去籽切粒；熟紅菜頭切粒；蒜頭去衣切片備用
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2
將一湯匙葡萄籽油倒進煲內，中火燒熱後炒香蒜片，然後倒入洋蔥粒炒至半透明，再加入蕃茄粒一起炒勻，然後倒進兩碗清水，放入百里香煲至滾起，煲十分鐘後加入紅菜頭粒，煮五分鐘後關火
-
3
將所有湯及材料倒進攪拌機內，攪碎後倒回煲中以細火煮， 加入薑黃粉、海鹽、黃糖、胡椒碎拌勻，調教至適合自己口味後關火上碟，或裝入碗內，最後在湯中間放上一茶匙自制的羅勒青醬，顏色鮮艷而且味道層次好豐富！