鮑汁炆豬筋豬手
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 豬手 1隻
- 已發豬筋 6條
- 蒜(片) 1個
- 薑 2片
- 鮑汁 5湯匙
- 生抽 2湯匙
- 老抽 3湯匙
- 冰糖(小) 8粒
- 水 適量
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1
請肉檔員工代為將豬手去毛、斬件!
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2
豬手洗淨... 氽水5分鐘... 取出沖水、 剪走碎骨!
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3
豬筋洗淨備用!
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4
少許油爆香、蒜片薑片... 加入豬手略為炒香!
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5
下鮑汁、 生抽、老抽、冰糖... 水加至接近蓋面!
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6
大火滾起... 轉小火燜煮40分鐘... 加入豬筋續煮20分鐘! 若未夠理想軟腍度... 熄火後蓋焗15分鐘... 再煮片刻!