[BRUNO乳酪發酵機]慢煮蒜泥白肉

2018 年 01 月 11 日發佈 列印
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慢煮蒜泥白肉，感覺上肉質比平時再彈牙一d，9小時其實都可以，只係12小時感覺安全一點，話曬豬肉麻

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 五花肉 300克
  • 蒜頭 3粒
  • 蔥 2條
  • 薑 3片
  • 鹽 2茶匙

醬汁

  • 薑蓉 1茶匙
  • 鹽 1/2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 豉油 1茶匙
  • 鎮江醋 1茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 蔥 1條
  • 蒜蓉 3湯匙
  • 油 (炒蒜用) 3茶匙
  • 1

    蒜頭去皮拍散，蔥洗淨去根，薑去皮切片拍散

  • 2

    五花腩洗淨抹乾，抹上鹽

  • 3

    將五花腩、蒜蔥薑放入慢煮膠袋中，抽出空氣封口，放入容器，再注入滾水至蓋過膠袋

  • 4

    蓋上瓶蓋，放進機身及蓋上面蓋

  • 5

    設定溫度65度及時間12小時，煮好後放入雪櫃1小時，然後再切成片

  • 6

    蒜蓉用油炒香，拌入其他醬汁材料，淋上五花腩便可以享用

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