明蝦龍膽石斑湯【澎湖野生水產】【阿基師】
2018 年 01 月 04 日發佈
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大家都知道張雨生紀念館門口貼著以他為名的春聯：【張燈結綵迎狗年，雨生蛟龍遊澎湖】，以聲音高亢著稱，成名曲為大家朗朗上口的【我的未來不是夢】。因澎湖為臺灣海峽最閃耀明珠，有著天然純淨海域，擁有豐富的海洋資源，並以新鮮的海鮮揚名海外。所以，凡過年過節、婚宴喜慶，菜色必有【五星級飯店】所使用帝王級的澎湖野生【巨無霸大明蝦】和富含膠質的【龍膽石斑】暖胃首選的頂級食材，讓饕客可享盡澎湖名菜的珍饈百味。
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 巨無霸大明蝦【澎湖野生水產】 2大尾
- 龍膽石斑【澎湖水產】 500g
- 蕃茄 3顆
- 水 800cc
- 青蔥 2小根
- 塩 少許
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巨無霸大明蝦【澎湖野生水產】退冰，並洗淨切塊，龍膽石斑【澎湖水產】洗淨並切塊，蕃茄洗淨並切片，青蔥洗淨並切段，備用；【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證，讓大家吃得更安心， 更是五星級飯店主廚指定食材，讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】
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鍋中放入800cc的水，並開大火滾煮，且一併放入蕃茄，好讓蕃茄的味道能入味，等待水滾沸後，再依序放入巨無霸大明蝦【澎湖野生水產】、龍膽石斑【澎湖水產】，轉小火燉煮軟嫩並蓋上鍋蓋，約滾煮約15-20分鐘，再翻鍋蓋看是否有軟嫩熟(注意不能汆燙過久，以免影響巨無霸大明蝦【澎湖野生水產】、龍膽石斑【澎湖水產】肉質太老)，
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最後，再放入青蔥裝飾、放入少許塩，即可盛碗享用來自澎湖鮮甜海味、暖胃首選－蕃茄大明蝦龍膽石斑湯【澎湖野生水產】。
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2016／4／7於福華飯店當佳格廠商得意的一天系列貴賓吃阿基師現煮的年菜尾牙餐，阿基師也有提餐廳所使用的大明蝦，也是來自澎湖野生大明蝦！
