《Fondue special 特式芝士火鍋》
2018 年 01 月 05 日發佈
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為迎接 2018 年新開始，以豐富的食物來興祝，希望大家豐衣足食，身體健康！今次也嘗試用亞洲的食材，煎香的日式鍋貼、上海小籠包，自家製粟米肉丸，用小丸子機做的韓國泡菜辣醬脆波波飯團，也很夾呢！最後加上朱古力蛋糕及特別的龍珠果，飲勝 ！
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- Emmental 芝士 200克
- Gruyere 芝士 200克
- 蒜 3-4瓣
- 白酒 1杯
- 粟粉 2茶匙
- Kirsch酒 2茶匙 （可選）
- 豆蔻粉 少許
- 黑胡椒 少許
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1
先把芝士粗略磨碎或切細粒。
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2
在鍋裡面用蒜瓣磨一下。
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3
將白酒加入鍋中，用中小火溫度慢慢加熱。
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4
用 Kirsch 酒（或白酒代替）把粟粉攪拌溶解。
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5
白酒稍熱時逐漸加入芝士煮溶，不斷以 Z 字攪拌（不要打圓周攪拌，以防止芝士結塊）。
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6
直到芝士完全融化（不要讓芝士煮沸），加黑胡椒和肉豆蔻調味。
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7
再加入粟粉溶液慢慢攪拌，以小火煮直至變稠即可。
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可以轉移到用蠟燭火焰的芝士火鍋鍋具上享用。
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用小丸子機做自家製粟米肉丸。
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也可以做泡菜辣醬脆波波飯團。
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煎香的日式鍋貼。
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朱古力蛋糕沾芝士做甜品。
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龍珠果沾芝士也很特別。
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Cheers！
