三角圓鹹湯 （2-3人份） ～附『實作影片』～

2017 年 12 月 28 日發佈 列印
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❮客家三角圓❯小巧造型，不論是煮湯、乾拌或煮火鍋皆可！如果沒有"油蔥酥"，用新鮮紅蔥頭也能達到同樣的效果！搭配養生香菇及蔬菜，就是簡單美味的一餐！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 冷凍三角圓（水晶餃） 245g
  • 紅蔥頭 30g
  • 茼蒿 120g
  • 芹菜末 45g
  • 香菇 70g
  • 胡蘿蔔 50g
  • 自製豬高湯 400g
  • 清水 600g
  • 塩 1/2茶匙
  • 白胡椒粉 1/4茶匙
  • 1

    紅蔥頭切片；芹菜切末；胡蘿蔔刨成細絲；香菇不用洗，切除底部即可

  • 2

    1/2大匙油倒入煮鍋中， 以小火將紅蔥頭炒至略微金黃色（家裡有油蔥酥者，可省略此步驟！）

  • 3

    加入高湯及清水，蓋上鍋蓋，轉中小火煮至滾

  • 4

    放入冷凍三角圓 (不要重疊!)， 蓋上鍋蓋， 沸騰後轉小火、續悶煮約5-6分鐘 (過程中可以掀蓋查看並小心攪動鍋底，以免沾黏！煮至水晶餃變成透明色即可！)

  • 5

    依序加入胡蘿蔔絲、 茼蒿、 香菇， 煮約30秒

  • 6

    起鍋前，灑入芹菜末及調味料拌勻 (有油蔥酥者在此步驟加入!)

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