【影片】紅酒焗牛尾【老娘的草根飯堂】

2017 年 12 月 15 日發佈 列印
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這個食譜每次做都很受某人歡迎
材料不複雜，做法不困難
而家味道相當好！
前一天做好，第二晚加熱食用更好吃！
這次做了牛尾，同來做牛肉或牛肋也可以呢！

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食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 牛尾 4-5件
  • 甘筍 2條
  • 西芹 半棵
  • 洋蔥 1個
  • 白蘑菇 8－10粒
  • 麵粉 2－3大匙
  • 紅酒 300ml
  • 水 200ml
  • 蒜頭 10粒
  • 茄膏 半罐
  • 香葉 2－3片
  • 黑胡椒粉 2小匙
  • 乾羅勒 2小匙
  • 百里香 2小匙
  • 鹽 2小匙
  • 1

    預熱焗爐200度 牛尾先解凍、洗淨、抹乾，撲上麵粉

  • 2

    燒熱鑄鐵鍋，將牛尾煎至四面金黃，夾起，但鍋不用洗

  • 3

    再入焗爐烤20分鐘備用

  • 4

    焗爐轉180度預熱 蒜頭去皮保留原粒

  • 5

    洋蔥洗淨去皮，一開四之後撕成瓣

  • 6

    甘筍去皮，切大塊 西芹切大塊 白蘑菇用布抹乾

  • 7

    剛煎牛尾的鍋子再燒熱，加一點油，把洋蔥、甘筍、西芹、白磨菇下鑊炒香，下茄膏炒勻

  • 8

    再加入紅酒和水

  • 9

    再把蒜頭、香料及2小匙鹽放入，再煮至微沸

  • 10

    最後加入牛尾，加蓋放入焗爐，先焗2小時，第二晚吃前焗2小時即可

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