涼瓜魚肉煎蛋角

2017 年 12 月 14 日發佈 列印
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呢個煎蛋角煎到金金黃黃 , 真想快快咬一啖呢 ......


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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 涼瓜 1條
  • 鯪魚肉 $10
  • 雞蛋 6隻
  • 蔥粒
  • 麻油
  • 胡椒粉
  • 鹽
  • 生粉
  • 1

    涼瓜切半去襄切成細薄片 , 放入大碗中加少許鹽拌勻靜待30分鐘

  • 2

    30分鐘後用水沖一沖洗涼瓜片及瀝乾水份 , 加入熱水後再渣乾水份備用

  • 3

    雞蛋打入碗中 , 加少許麻油及胡椒粉調味拌勻打成蛋液

  • 4

    加入涼瓜片及加1茶匙生粉拌勻

  • 5

    再加入魚肉 , 蔥粒拌勻靜待10分鐘

  • 6

    燒紅鑊 , 將適量的蛋液放入鑊中煎至半凝固 , 再用鑊鏟將蛋液對摺成蛋角型

  • 7

    慢慢煎至兩面金黃色即可

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