香蕉雪芳蛋糕
食材
（9人以上）
1小時內
食材
- 蛋 4粒
- 自发面粉 120g
- 幼糖 120g
- 香蕉 （中） 2条
- 粟米油 4大匙
- 水 4大匙
- 塔塔粉 1/2小匙
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1
把蛋黄和蛋白分开，蛋黄放在大碗。加入60g幼糖，粟米油，水，再加入过筛后的自发面粉。搅拌均匀。
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2
蛋白放在搅拌器的碗，加入60g的糖，塔塔粉。高速打至适度的硬 （硬性发泡）
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3
把蛋黄糊加入蛋白湖，用刮刀拌均匀。加入香蕉泥。拌均匀。
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4
倒入22CM的雪芳模，放入已预热的烤箱，150c烤个30分钟，用铁签或竹签插入，检测是否已熟，熟是不粘签的。如果熟了，改用180c把表面烘成金黄色。
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5
取出，倒扣，待冷才脱模。