蜜瓜雪耳海底椰豬骨湯

2017 年 12 月 13 日發佈 列印
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又一碗既滋潤又多湯渣的湯水 , 食完湯渣飲埋湯都飽晒 , 之前袁太仲留起左少少蜜瓜俾袁生做飯後果呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/12/blog-post_37.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 蜜瓜 1/2個
  • 紅蘿蔔 1條
  • 雪耳 1個
  • 豬骨 , 海底椰片
  • 果皮 (預先浸軟) 2塊
  • 鹽
  • 蜜棗 2粒
  • 南北杏
  • 1

    豬骨用水沖一沖洗放入煲內 , 加水用中火煮滾 , 盛起豬骨用水沖一沖洗碎骨及瀝乾

  • 2

    雪耳浸水待軟身 , 紅蘿蔔去皮切件

  • 3

    海底椰片用水沖一沖洗及瀝乾 , 果皮刮去囊撕成細片

  • 4

    蜜瓜去籽連皮切大件

  • 5

    煲內逐一放入豬骨 , 紅蘿蔔 , 海底椰片 , 南北杏 , 蜜棗及果皮

  • 6

    加入適量水用中火煲至微滾

  • 7

    加入蜜瓜拌勻再用中火繼續煲15分鐘至滾 , 蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時

  • 8

    期間將浸至軟身的雪耳撕成細塊 , 用水沖一沖洗及瀝乾

  • 9

    1 1/2小時後加入雪耳 , 少許鹽調味拌勻 , 轉用中火煲多15分鐘

  • 10

    熄火焗30分鐘即可

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