《影音食譜》香草海綿蛋糕

先準備好所需材料，雞蛋如從冰箱取出記得先回復至室溫， 食用油可用無鹽奶油取代要先加熱成液態狀， 香草醬可用香草夾ˊ香草精ˊ香草粉取代， 不加就是原味海綿蛋糕。

低筋麵粉先過篩，微電腦壓力萬用鍋內鍋， 以餐巾紙和少許食用油塗抹上薄薄一層備用

攪拌盆中加入雞蛋3個和細砂糖100g， 立即用攪拌器打發， 糖和蛋接觸後一定要立即打發，如果耽擱太長時間， 糖的滲透壓會讓蛋很難打發喔~ 先以快速打發，再將速度調整至最低​速， 讓整個雞蛋霜更細緻更穩定。

當紋路越來越深ˊ蛋糊也越發穩定後再加入香草醬ˊ鮮奶ˊ 持續再打發約1分鐘。 (全蛋的打發不怕久打ˊ只怕沒確實打發) 接著加入已事先過篩好低筋麵粉， 再加入食用油一樣略拌勻， (這部份只需幾秒鐘即可) 然後改用手拿打蛋器或刮棒， 從盆底用切拌方式ˊ確實檢查下麵糊是否已無顆粒殘留， 是否有拌均勻。 蛋有確實打發穩定不用害怕它會消泡ˊ但也不要過度攪拌以免影響口感喔。

運用微電腦壓力萬用鍋自動鍵功能， "蛋糕"為無氣壓式功能， 使用時需將鍋蓋上氣壓蓋和氣壓排氣閥先取下， 時間上固定設定為30分鐘， 如果烤得份量大又多，也可用"無水烹"自動鍵。 時間較能依份量增減，可15~60彈性調整。

將完成的麵糊小心倒於內鍋中， 然後蓋好鍋蓋關蓋鎖， 按下自動功能鍵"蛋糕"再輕按"開始" 讓微電腦壓力萬用鍋自動完成蛋糕烘烤

時間到即可打開鍋蓋，小心取出完成的蛋糕， 然後倒扣略放涼之後再脫模

美味的香草海綿蛋糕就可切塊享用囉~

組織細緻柔軟，口感香而不乾柴， 當小朋友課後點心或自己的下午茶都超棒， 喜歡的朋友再試著做做看喔~😊

今天搭配使用為人因科技開發設計， 2017全新上市"微電腦壓力萬用鍋" 不但外型很具時尚感，(桃粉搭配上黑色外觀) 除了擺放好看易搭，手提搬動也方便。 而且在使用順手度和功能上也十分齊全貼心喔。

微電腦觸控面版12個一看就懂的顯示介面功能， 幾乎料理所需功能都具備， 平時使用只要依食材做選擇即可， 熟悉了各功能更能依需求自己在口感ˊ氣壓方面做+ -調整， 另外除了一般蒸氣壓力料理，快速省時外， 在無壓狀況下也可彈性運用， 無水烹ˊ蛋糕ˊ溫泉蛋ˊ更具備發酵箱功能。 所以像烘焙時的發酵ˊ優格製作ˊ 甚至是煎ˊ煮ˊ炒ˊ炸ˊ都勝任有餘， 說是萬用鍋真的一點都沒錯👍 做好料理，用好產品才能事半功倍。