《影音食譜》秋冬迷人料理~薑母鴨
2017 年 12 月 10 日發佈
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冷冷的天氣來上一鍋薑母鴨，
有什麼比這更讚呢！
不但身體暖和了，連心也跟著融化了，
冬天就是適合這一味啦~
尤其最近家裡多了一款得力好幫手，
"微電腦壓力萬用鍋"運用它，
自己動手做更是事半功倍，一點也不麻煩。
另外像是平時需費時熬煮的食材，
再也不用浪費時間顧爐，重要的是美味不減分。
料好實在，讓煮婦能從容優雅端出美味料理。
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食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 番鴨 1隻
- 老薑約 200g
- 紅棗 10個
- 枸杞子 1茶匙
- 麻油 3大匙
- 薑母鴨藥材包 1包
- 米酒 1瓶
- 開水約 1000cc
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1
先準備好所需材料，鴨肉先汆燙去除血水雜質， (冷水汆燙或熱水汆燙都可，依自己習慣運用) 老薑不去皮，刷洗乾淨後切小塊略為拍壓備用
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2
運用微電腦壓力萬用鍋功能交替運用， "無水烹"為無氣壓式功能， 使用時需將鍋蓋上氣壓蓋和氣壓排氣閥先取下， 時間上可依需求15分~60分鐘自行調整， (過程如覺得編炒效果ok了，也可隨時按取消鍵停止喔) 或如先前分享用輔助功能也可以的。
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3
在內鍋加入麻油3大匙， 鴨肉皮面朝下擺放並加入處理好老薑， 將旋蓋把手順時鐘方向調整至關蓋鎖， 預設時間15分鐘，時間到開蓋鎖略為拌勻
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4
加入紅棗ˊ薑母鴨用藥材ˊ米酒1瓶ˊ 添入約1000cc開水，蓋好鍋蓋關蓋鎖， 選擇自動功能"雞鴨肉" 口感"標準"時間為25分鐘
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5
完成有提示聲響，待鍋內釋壓後即可開蓋鎖， 然後添入枸杞子即完成
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6
美味無法擋薑母鴨就可上桌品嘗了
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7
依自家喜好，可多準備些喜歡的蔬菜ˊ凍豆腐ˊ豆皮ˊ米血...等。 邊吃邊加，美味的料理，平實的生活就是讓人滿足。 即使是餐廳豪華享宴也比不上自家才有的幸福味，是吧~ 用一鍋暖心也暖胃的料理，讓今年冬天甜蜜幸福。😊
