雜莓芝士蛋糕( 免焗)

2017 年 12 月 10 日發佈 列印
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屋企有兩種莓醬, 所以試下用嚟整雜莓芝士蛋糕,兩種莓醬再配上新鮮莓, 味道好豐富, 口感清新又唔會覺得滯。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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食材 (5-6人) 1小時以上

芝士餅餡

  • 忌廉芝士 250克
  • 純乳酪 200克
  • 30克
  • Balsamic Vinegar Glaze with Raspberry 10克
  • 魚膠片 10克

餅底

  • 消化餅 5塊
  • 牛油 40克
  • 半茶匙

餅面

  • Sweet Sourcherries Preserve 100g
  • 魚膠片 3克
  • 新鮮莓 隨意
  • 2湯匙
  • 1

    準備材料

  • 2

    餅底做法: 牛油先溶化, 消化餅壓碎或電動攪拌整碎, 然後將所有材料混合, 再把餅碎壓入焗盤內。然後把餅底雪硬。

  • 3

    芝士餅餡做法: 忌廉芝士先室温軟化, 再用座熱方法用電動打蛋器, 把忌廉芝士和糖攪成cream , 之後再加純乳酪攪勻備用。魚膠片揸乾水份加入兩湯匙忌廉芝士醬, 再用座熱方法溶合為一體攪混。

  • 4

    將魚膠片液體混合忌廉芝士醬攪混, 之後倒入餅底焗盤內, 最後再加入Balsamic Vinegar Glaze with Raspberry攪混或劃成花紋都可以,輕発幾下後放入雪櫃雪到凝固。

  • 5

    餅面做法: 魚膠片先用凍水浸軟後揸出水份, 軟化魚膠片加入兩湯匙水, 再用座熱方法攪混, 之後混合Sweet Sourcherries Preserve攪勻, 入倒入巳凝固的芝士蛋糕上, 最後加入新鮮生果裝飾, 然後放入雪櫃雪到凝固。

  • 6

    Sweet Sourcherries Preserve 內有果肉, 隨自己喜歡用幾多。

  • 7

    脫倒方法: 用熱布敷焗盤外殼, 盤底下面放一罐罐頭, 芝士蛋糕會自然慢慢脫模。

  • 8

    每切一刀都最好抹一抹, 芝士多糕側面先會靚。

  • 9

    可配上新鮮忌廉, 效果更加好味。

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