紙包蛋糕
2017 年 12 月 03 日發佈
列印
我自己唔係太喜歡街上買的紙包蛋糕, 自己整口味比較啱啲, 今次比較特別啲, 油份選用檸檬味橄欖油, 食起來帶點檸檬香味。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 低筋麵粉 60克
- 粟粉 10克
- 蛋白 4隻
- 糖(蛋白用) 30克
- 蛋黃 4隻
- 糖(蛋黃用) 30克
- 檸檬味橄欖油/植物油 40克
- 奶 50克
-
1
材料份量約有6至8個, 將低筋麵粉和粟粉混合再過篩, 紙杯放入焗杯內, 預熱焗爐爐温120度。
-
2
先打發蛋白中途加入糖份, 然後再打發到蛋白企身備用。蛋黃先打發中途加入糖份, 然後再打發到蛋漿可寫8字, 之後加入奶和油再攪混。
-
3
將巳混合的粉分兩次加入蛋漿攪混。
-
4
先用三分一蛋白和蛋麵漿用刮刀輕手攪混。
-
5
之後將餘下的蛋白再混合攪混。
-
6
將蛋麵漿倒入壺內, 方便倒入紙杯。
-
7
輕凳焗杯幾下, 再將紙包蛋糕放入大焗盤內, 大焗盤加入1至2cm水。先用120度焗30分鐘, 30分鐘後將盤轉一轉位置, 焗爐不需預熱調到150度再焗15分鐘。(請自行測試是否熟透。)
-
8
蛋糕焗熟後從模倒出攤凍。
