蠔油栗子炆豬手

2017 年 11 月 25 日發佈 列印
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天寒地凍又要吃返些高脂骨膠原重點保暖的炆豬手

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 豬手 1斤
  • 栗子 1碗
  • 蠔油 適量
  • 紹酒 少許
  • 花椒八角 少許
  • 豆豉 少許
  • 蔥頭 1粒
  • 薑片 少許
  • 雞湯 半碗
  • 冰糖 少許
  • 1

    先用粗鹽省豬手用水冲走鹽後冷水放入豬手加薑片及酒數滴，以蚊之火漫漫煲至血水肉靡及髒東西走出來便可關火用凍的水喉水冲乾淨澀乾水份備用

  • 2

    用瓦鍋下油爆香薑、蔥頭、蒜頭後放豬手爆炒到表皮收縮贊酒再下香料及豆豉後加入雞湯、蠔油、冰糖及水加蓋蚊焗至淋身收汁便可上桌享用

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