[冷飯料理] 脆脆黑芝麻雜菜煎米餅
2017 年 11 月 14 日發佈
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外脆內軟的煎米餅 , 慶幸袁生好喜歡 , 用來做下午茶都唔錯呢 ......
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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/11/blog-post_14.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 冷飯 -- 1碗
- 椰菜 -- 1個
- 西芹 -- 2條
- 甘旬 1條
- 粟米 1條
- 金菇 1包
- 雞蛋 2隻
- 黑芝麻
- 黑胡椒碎
- 鹽
- 生粉
調味料
- 鹽
- 黑胡椒碎
-
1
西芹去纖維 , 甘旬去皮 , 分別將甘旬切絲 , 西芹切粒
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2
金菇切細段 , 用水沖一沖洗及瀝乾
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3
椰菜切絲 , 粟米放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸20分鐘 , 蒸好起出粟米粒
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4
大碗內逐一放入金菇 , 甘旬絲 , 西芹粒 , 椰菜絲及粟米粒拌勻
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5
再加入冷飯 , 雞蛋 , 4茶匙生粉及調味料拌勻靜待10分鐘
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6
10分鐘後加入黑芝麻再拌勻 , 蓋上蓋保鮮紙放入冰箱冷藏1小時
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7
1小時後從冰箱取出靜待10分鐘
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8
麵包糠與少許黑芝麻拌勻 , 器皿放一張保鮮紙 , 灑上適量麵包糠
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9
將適量米餅材料放在保鮮紙上 , 用手搓成餅型 , 再灑上麵包糠
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10
蓋上保鮮紙入冰箱冷藏10分鐘
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11
最後放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色即可
