乾果麵包
2014 年 05 月 01 日發佈
列印
嗱~家下天氣暖返咁多~黃師奶就變返日日做包的日子~今次呢款包包呢~就用咗好多唔同乾果果仁做餡料~其實黃師奶冇落蛋架~但係點解個包咁黃呢?就係因為黃師奶加埋d 乾果入去搓同發酵~黃先生激讚話好食~哈~~
食材
（3-4人）
1小時以上
中種麵糊
- 高粉 130g
- 水 250g,
- 酵母 半茶匙
主麵糰
- 高粉280g
- 水 30g
- 鹽 少許
- 糖 20g
- 乾果 80g
- 中種麵糊 全部
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1
將中種麵糊嘅材料拌勻至冇粉粒糊狀~發酵約2小時備用
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2
將已發酵好嘅中種麵糊拌入主麵糰中所有材料(等差不多起筋就加埋d乾果再搓)搓至起筋; 發酵約1小時
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3
將麵糰取出放氣再鬆弛15分鐘; 整形再發酵1小時
-
4
預熱焗爐220度約10分鐘; 噴濕麵糰將麵糰焗約25分鐘至金黃即成 (焗咗10分鐘開爐再噴多次水, 咁個面會脆架喇)~