醬煎土魠魚

2017 年 11 月 06 日發佈 列印
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買到新鮮便宜的土魠魚，如獲至寶啊！喜歡吃肉質緊緻的魚鮮，除了乾煎也可以試試這個簡單的方法喔，讓煎魚多點風味，也很下飯喔！！
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 土魠魚片 900g
  • 鹽 少許
  • 薑 1小塊
  • 蔥段 3根量
  • 辣椒 半根

調味料

  • 醬油 15g
  • 米酒 30g
  • 糖 1茶匙
  • 香油 少許
  • 1

    土魠魚洗淨擦乾，用少許鹽均勻抹在魚肉上；蔥、薑、辣椒洗淨備用。

  • 2

    鍋燒熱後放少許油，魚片下鍋小火慢煎。

  • 3

    利用煎魚時備料，蔥切段，蔥綠蔥白分開；薑切絲；辣椒斜切；調味料混勻備用。

  • 4

    魚要煎到兩面上色，且魚肉熟透。

  • 5

    放入蔥白、薑絲、辣椒，用餘油炒香。

  • 6

    倒入醬汁，煮到酒味揮發即可。

  • 7

    放上蔥綠拌兩下，便可起鍋。

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