Miele主理 "蒜香雞扒"

2017 年 11 月 01 日發佈 列印
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首先將雞扒蒸熟，再澆上已爆香蒜蓉、乾䓤蓉等香料及調味，香氣撲鼻，簡單又美味。

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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 雞扒 即買 2塊
  • 蒜蓉 2湯匙
  • 乾䓤蓉 2湯匙
  • 薑蓉 1湯匙
  • 䓤粒 1湯匙
  • 蒸雞汁(蒸雞留用的) 4湯匙

醃料

  • 鹽 1/2茶匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 胡椒粉 適量

調味料

  • 生抽 1茶匙
  • 老抽 1/2茶匙
  • 上白糖 ／砂糖 1茶匙
  • 1

    雞扒 即買 洗淨，抹乾水分，用叉在雞扒 即買 面上刺數下(較易入味)。

  • 2

    加入醃料醃約1小時或以上(醃過夜味道更佳)。

  • 3

    將雞扒 即買 放在碟上，放入Miele蒸爐以100c蒸約22-25分鐘(汁留用)。

  • 4

    取出，切細塊，下少許油以慢火將蒜蓉、乾䓤蓉及薑蓉爆香。

  • 5

    下調味料及蒸雞汁，煮滾後澆上雞件面上，灑上䓤粒(裝飾用)，即成。

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