蒜蓉魚露甜辣醬雞
2017 年 10 月 29 日發佈
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即使冰鮮雞用這方法做出來都會軟滑美味~ 大家不妨試試~
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食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 雞 1/2隻
- 薑 數片
- 蔥 1棵
- 粗鹽 2湯匙
- 蒜蓉 2粒
調味汁料
- 泰式甜辣醬 1匙
- 老抽 1/2匙
- 魚露 3匙
- 糖 1匙
-
1
雞洗淨後抺乾水份, 備用
-
2
薑切片, 蔥切段, 備用
-
3
將所有調味汁料放進碗中拌勻, 備用
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4
燒熱水, 加入薑片, 蔥段和粗鹽, 水滾後將雞放下再滾起後較小火浸熟 (約15-20分鐘)
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5
將浸熟後的雞取出, 放入冰水中浸約5-10分鐘, 變涼後取出吹乾水份後, 斬件上碟
-
6
下少許油熱鍋, 將蒜蓉略炒至微金黃, 加入預先拌好的調味汁料, 煮滾後試味, 加入適量麻油, 將汁料淋上雞面即成