剁椒燒豆腐

蔥用可飲用水洗淨後切細蔥花；蒜切細末。

豆腐1切8：先將厚度橫切成二塊，接著再切十字，即成八小方塊。 切好後用滾水淋泡一下，讓豆腐燒煮時不易破碎。

炒鍋中放少許油，炒香蒜末後，放入絞肉，並加鹽和黑胡椒粉一起拌炒。

絞肉半熟時放入剁椒一起拌炒，

接著用醬油和糖將絞肉炒上色；

加入水煮滾，試鹹度並用鹽調整。

放入滾水燙過的豆腐，並小心的將絞肉由鍋底往豆腐上澆淋；

蓋鍋蓋，中小火燒煮10分鐘，期間要開蓋小心的翻一次豆腐。

開蓋轉大火，略微收汁後，即可起鍋，撒上蔥花，趁熱享用。