菠蘿紅豆包

2017 年 10 月 15 日發佈 列印
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其實我老公就堅鍾意食菠蘿包～
特別係翠華菠蘿油！
但街買嘅菠蘿包多數有落臭粉同豬油，食得多無益呀！
之前失敗過幾次！
今次成功做出無臭粉同豬油嘅菠蘿包！
仲落埋老公最鍾意嘅紅豆餡！
老公讚好食～ 唔洗食化學麵包啦！

食材 （3-4人） 1小時以上

麵包

  • 高粉 280g
  • 水 175g
  • 蜜糖 15g
  • 牛油 15g
  • 酵母 3g
  • 鹽 3g

菠蘿皮

  • 低粉 100g
  • 黃糖 60g
  • 牛油 20g
  • 泡打粉 5g
  • 蛋黃 一隻

紅豆餡

  • 日本紅豆餡 一盒
  • 1

    將麵包搓好，發酵大至兩倍。

  • 2

    將菠蘿皮材料放入廚師機。

  • 3

    用一度打1分41秒。

  • 4

    打到成團就得啦！

  • 5

    將菠蘿皮放入雪櫃備用。

  • 6

    我用呢隻紅豆餡，好味！

  • 7

    粉團分成八份，包入紅豆餡。

  • 8

    修圓。

  • 9

    菠蘿皮分成八份。

  • 10

    底面包保鮮紙，壓成圓形。

  • 11

    佈上包面，發酵大至一倍。

  • 12

    搽上蛋漿。

  • 13

    焗爐預熱180度，焗16-18分鐘。

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