家常煎豆腐(影片)
煎豆腐用不鏽鋼鑊，傳熱均勻，又唔會積水氣，只要隻鑊開始時燒得夠熱，一路煮就會非常易控，而且夠鑊氣，煎出黎嘅豆腐煎外脆內嫩！
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1豬絞肉用少許鹽、胡椒粉、酒和麻油醃10分鐘。
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2先把不鏽鋼鑊燒熱，下兩湯匙油把豆腐煎至兩面金黃，移出。
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3不用加油，轉小火把櫻花蝦放入爆香，移出。
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4轉中火，放入豬絞肉和蒜茸爆炒至豬肉半熟，放入調味汁和秋葵拌炒約1分鐘，最後把櫻花蝦回鑊兜勻，關火。
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5把炒好的材料淋在煎好的豆腐上，完成。
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