白蘿蔔蝦米燕麥肉碎飯
2017 年 10 月 10 日發佈
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袁太向大家推介呢個"燕麥肉碎飯" , 真係好香好香 , 大家有機會都試下整呢 ......
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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/10/blog-post_24.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 白米 2 1/2杯
- 蝦米
- 白蘿蔔 1條
- 燕麥片 2湯匙
- 上湯 350ml
- 豬肉碎
- 蒜頭 1/2個
- 蔥
- 糖
- 胡椒粉
醃料
- 生抽
- 糖
- 油
- 胡椒粉
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1
豬肉碎放入大碗內 , 加入燕麥片及醃料拌勻靜待30分鐘
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2
蝦米浸水片刻至軟身 , 蔥切粒 , 蒜頭去衣切粒
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3
白蘿蔔去皮切粗條
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4
浸蝦米水留起 , 蝦米用水沖一沖洗及瀝乾 , 白米亦用水沖一沖洗及瀝乾
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5
燒紅鑊 , 先爆香蒜粒及蝦米
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6
加入白蘿蔔條拌勻炒數分鐘 , 逐少加入約50ml上湯拌勻
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7
用中火拌勻炒至上湯收乾 , 再加入50ml上湯再拌勻炒至上湯收乾水份
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8
再加上湯拌勻炒至收乾水份 , 直至白蘿蔔成半熟狀態就可
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9
加入白米拌勻炒數分鐘後 , 將材料放入飯煲內
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10
加入之前醃好的豬肉碎
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11
加入浸蝦米水及餘下份量的上湯拌勻(如煮飯的水量唔夠 , 可自行加入水至日常煮飯的份量)
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12
按製煮至飯熟後焗30分鐘 , 最後灑上蔥粒拌勻即可
