肉醬意大利粉
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 牛絞肉 300克
- 蒜頭 1瓣
- 洋蔥 1/2顆
- 胡蘿蔔 1/2根
- 西芹 1/2支
- 橄欖油 3大勺
- 整棵蕃茄罐頭 1罐
- 蕃茄汁 200毫升
- 紅酒 50毫升
- 鹽 1. 5小勺
- 月桂葉 1片
- 黑胡椒 少許
- 芝士粉 隨意
- 意大利粉 1束（1人份）
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1
蒜頭，洋蔥，胡蘿蔔，西芹切成很小的碎粒。
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2
平底鍋加熱，加入1.5大勺橄欖油，倒入蒜頭，用小火翻炒。
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3
待蒜頭炒至淺棕色後，倒入洋蔥，胡蘿蔔，西芹，用小火仔細翻炒10分鐘。
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4
另起一口深鍋，加入1.5大勺橄欖油，倒入牛絞肉翻炒。一開始先不要炒散，以大火加熱到絞肉微微變色出油，用廚房紙吸掉油脂後，再將絞肉炒散。
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5
加入紅酒。
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6
加入炒好的蔬菜。
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7
加入整棵番茄罐頭，用力壓碎。
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8
倒入番茄汁。
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9
加入月桂葉，再加入1小勺鹽，以小火燉煮30分鐘。
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10
煮好之後嚐味道，再以剩下的鹽和黑胡椒調味。
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11
大鍋水燒開，加入鹽（1公升水兌10克鹽），放入意大利面。計時器的設定，比包裝說明的標準時間少1分鐘。
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12
將剛才煮好的肉醬放入平底鍋加熱（按照人數取肉醬的量）。
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13
待計時器一響，將意大利面湧篩網瀝乾水分。留一點煮麵水。
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14
將意大利面加入平底鍋，和肉醬混合。加入一點煮麵水。
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15
以大火翻炒，讓面和肉醬完全融合在一起。嚐味道，如果太淡就加點鹽。可以加入少許橄欖油增加香氣和濃郁風味。
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16
裝盤。吃的時候撒上芝士粉。