[惹味小炒] 麻辣炒大蜆
2017 年 09 月 16 日發佈
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平時都唔會食好辣，今次破列一下，炒蜆落D麻辣醬，食落好滋味呀！
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 大蜆 1斤
- 麻辣醬 1湯羹
- 米酒 1茶匙
- 紅蔥頭 切粒 1粒
- 薑 適量
- 蒜頭 切粒 1粒
- 芫荽徑 切粒 少許
- 蔥段 適量
-
1
大蜆用水浸住少許加鹽和一支鐵羹令蜆吐沙；
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2
紅蔥頭、蒜頭、芫荽徑切粒，蔥切段備用；
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3
熱油鑊加入配料(紅蔥頭粒、薑、蒜粒、豆豉和芫荽徑)爆香，加入大蜆炒勻，灒少許米酒，加入麻辣醬然後炒勻；
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4
蓋上蓋大約2分鐘，蜆全部開口使可上碟