涼瓜黃豆豉醬燜排骨

食材： 涼瓜 1條 。 排骨 12oz。 蒜頭2瓣。 薑2片。

調味料： 糖1/2茶 匙 。 麻油少 許 。 生抽少許。 黃豆豉醬1-2湯匙 。 白米酒1茶匙。 獻汁料： 玉米粉1湯匙。 糖1/2茶匙。 黃豆豉醬1湯匙 。 水4湯匙。

將排骨洗淨抹乾 ， 用調味 料醃約10分鐘備用。 涼瓜洗淨去核 ， 切條，出 水約1分鐘 ， 取出用凍水冲洗後瀝乾備用 。

熱鍋下油，爆香蒜和薑，加入排骨炒至半熟，倒入涼瓜和黃豆豉醬一起炒，加少許水去燜煮約10分鐘至涼瓜軟身，再加上芡汁便可上桌。