香菇肉碎蠔仔粥

香菇肉碎蠔仔粥

2017 年 09 月 06 日發佈列印

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呢個簡單美味嘅香菇肉碎蠔仔粥好得老公嘅歡心（佢食左3碗）, 今次用菇粉代替雞粉，較果很不錯呀。
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食材（3-4人） 30分鐘內

食材

蠔仔 12兩
白飯 3-4碗
浸軟冬菇三隻（切絲）
豬絞肉 200克
芫茜適量
蔥適量

豬肉醃料

菇粉 1茶匙
菇粉 2 1/2湯匙
鹽隨意

1
豬肉用菇粉撈勻醃15分鐘備用
2
蠔仔加1大匙生粉撈勻，用手指輕力搓揉然後沖水
3
重複此步驟至蠔仔潔白為止
4
燒滾半鍋水，下冬菇絲慢火煮五分鐘，加入菇粉調味; 轉中火煮至滾起，下肉碎煮熟，其間用筷子將肉弄散
5
之後便可下蠔仔煮至滾起
6
下白飯攪勻，試味後便完成（可按個人口味加少許鹽調味）最後灑上及蔥花芫茜碎便可進食。 **灑上胡椒粉伴食味道更佳。