星野酵母豆乳軟麵包

2017 年 09 月 02 日發佈 列印
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成功培養星野酵母，第一時間整麵包！
星野酵母味道好清香，完全唔似速酵陣味！
加埋用豆漿整，焗完個麵包好清香！
同埋質地非常軟熟！
唯一缺點就係發酵時間好長～比速酵多一倍以上！
如果趕時間最好用速酵整啦！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高粉 280g
  • 星野酵母原種 28g
  • 糖 15g
  • 鹽 3g
  • 無糖豆漿 150-150g
  • 油 15g
  • 1

    如果將星野酵母放咗入雪櫃，最好放室溫回溫先用！ 酵母有泡泡代表活躍！

  • 2

    將星野酵母，糖， 一半高粉攪混。

  • 3

    加入豆漿攪混。

  • 4

    攪混以上材料，再加入油比較易攪！

  • 5

    最後加埋一半高粉同鹽攪混。

  • 6

    搓好，修圓，發酵大至兩倍。

  • 7

    排氣後分成八份。

  • 8

    修長放入焗盤。

  • 9

    表面灑上麵粉。

  • 10

    發酵大至一倍。

  • 11

    焗爐預熱180度，焗20-22分鐘。

  • 12

    組織好靚呀！

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