蟲草花咸魚仔元貝燜茄子 2017 年 08 月 29 日發佈 列印 0 3 2112 漏買咸魚,還好家中有咸魚仔 😁😁😁 食材 (5-6人) 15分鐘內 食材 乾元貝 20克 咸魚仔 10克 蟲草花 25克 茄子 600克 蒜頭(切碎) 少許 乾蔥(切碎) 少許 薑(切絲) 少許 黃酒 1/2湯匙 糖 少許 雞粉 1茶匙 蔥花 少許 1 蒜頭,乾蔥 2 蔥花 3 薑絲 4 咸魚仔 5 茄子,清洗後切粒,用鹽水浸泡備用 6 元貝,沖洗一次後,再用清水浸泡,浸泡元貝的留用 7 蟲草花,沖洗一次再用清水浸泡,浸過蟲草花的水留用 8 做法: 先將咸魚仔用少少油爆香備用,原鑊再加少少油爆香元貝備用,繼續用原鑊不用清洗,用中火爆炒茄子至軟身,可再加少少油,加入蒜頭,乾蔥輕炒上碟備用,再爆香少少蒜頭,乾蔥將元貝,咸魚仔,蟲草花放入,倒入半碗水(用浸過元貝及蟲草花的水),加入雞粉,糖,少少鹽,瑞士雞汁用中細火,煮滾後再將茄子回鑊 , 慢慢燜至收汁,加少少麻油,生粉水埋芡,完成 。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 咸 茄子 魚 貝 咸魚 蟲草花 黃酒 元貝 蟲草 乾元貝 魚仔 蔥花 推薦資訊