豆沙鍋餅 【4種材料】

2017 年 08 月 28 日發佈 列印
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上海的經典小食/甜點,每次到上海餐廳都必定點這道。其實就是中式薄餅,再包入豆沙餡料,再炸至金黃香脆。超美味的中式甜品!
做法超簡單,也可用煎的方法代替油炸。一定要試試!
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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 1隻
  • 中筋麵粉 100克
  • 170毫升
  • 豆沙 200克
  • 1

    先打發雞蛋,然後篩入麵粉

  • 2

    加入水,拌勻至沒有粉粒

  • 3

    燒熱鑊後下少許油,用廚紙抹鑊

  • 4

    離火,下麵糊,快速將麵糊平均在鑊內,用中小火煎約45秒至一分鐘,再將薄餅反轉再煎另一面

  • 5

    將豆沙塗在薄餅中間,然後將薄餅摺成信封狀

  • 6

    在鑊內再下多些油,用半煎炸的形式把薄餅煎至金黃色,再切件享用

  • 7

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