蔥爆豬肉

2014 年 04 月 16 日發佈 列印
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簡單ˊ容易料理ˊ還非常開胃下飯喔。
除了豬肉外ˊ牛肉ˊ海鮮...也都非常好運用ˊ
而且處理十分快速ˊ當配菜ˊ帶便當ˊ
或是下酒菜也都很棒ˊ
在南部也是許多快炒店非常熱門的必點料理呢~
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食材 （3-4人） 15分鐘內

材料

  • 小里肌肉 300g
  • 洋蔥 1/2個
  • 蔥 1根
  • 辣椒 1根
  • 蒜頭 3~4瓣

醃料調味

  • 料亭和露 1大匙
  • 米酒 1茶匙
  • 香油 1大匙
  • 玉米粉或太白粉 酌量

調味

  • 料亭和露 2大匙
  • 糖 1茶匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 水 少許
  • 1

    1.先準備好所需材料ˊ小里肌肉切片ˊ 搭配蔬菜洗淨切成適當大小備用

  • 2

    2.小里肌肉片先以[肉片醃料]抓勻入味

  • 3

    3.鍋內放入油2大匙燒熱將步驟2下鍋ˊ 拌炒至7~8分熟ˊ然後先盛起備用

  • 4

    4.用原鍋餘油爆香辣椒ˊ蒜頭ˊ蔥段ˊ再加入洋蔥拌炒均勻ˊ (喜歡清脆口感ˊ略為拌炒ˊ喜歡軟熟口感就多炒一下) 接著加入所有調味快速翻吵均勻即可

  • 5

    5.開胃下飯蔥爆豬肉就完成囉。

  • 6

    小里肌肉也是我們俗稱的(腰內肉) 本身肉質就很軟嫩ˊ口感也很不錯ˊ 運用這樣的肉來做這道料理ˊ即使火候沒掌握好ˊ 也不怕把肉片炒乾炒老了喔。

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