秘製洋蔥薯仔咖哩雞

2017 年 08 月 21 日發佈 列印
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野味及偏辣的咖哩雞，送飯一流！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 雞 1隻
  • 利川咖哩汁 2罐
  • 椰奶 1小罐
  • 咖哩粉 1湯匙
  • 香茅粉 1湯匙
  • 馬鈴薯 2-3個
  • 糖 2茶匙

雞醃料

  • 鹽 1/4茶匙
  • 豉油 1湯匙
  • 糖 2茶匙
  • 鷹粟粉 1茶匙
  • 咖哩粉 1湯匙
  • 油 半茶匙
  • 1

    雞洗淨切件瀝乾水份，用醃料醃20分鐘待用

  • 2

    洋蔥切條狀備用。

  • 3

    馬鈴薯去皮洗淨切件，抹乾略炸備用

  • 4

    在鑊中落1湯匙油，將洋蔥爆香，再加入雞件，炒兩分鐘，加入咖哩汁、咖哩粉、香茅粉、椰奶及糖加蓋煮5分鐘

  • 5

    馬鈴薯可炸可不炸，炸是令它不會溶難，增加口感。 我喜歡用新鮮雞，因肉質會較彈牙。 我用的是「老師父」牌咖哩粉，在一些東南亞鋪有得賣。

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