照燒雞扒飯

2014 年 04 月 15 日發佈 列印
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這個在港式茶餐廳也常吃到的飯

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 雞腿 4個
  • 西蘭花 1小塊
  • 西蘭花 半個
  • 胡蘿蔔 半個
  • 照燒醬油 適量
  • 白砂糖 適量
  • 蒜 6瓣
  • 鹽 適量
  • 1

    雞腿剔骨,展開,將內層筋的位置橫切幾刀,以防煎製的過程中捲曲

  • 2

    西蘭花切塊,黃椒切粒

  • 3

    蒜剝皮,拍扁

  • 4

    胡蘿蔔切花型

  • 5

    鍋內放適量的水,待水沸,放入西蘭花焯熟.撈出,過冰水,瀝乾備用

  • 6

    胡蘿蔔過沸水焯熟

  • 7

    黃椒過沸水焯熟

  • 8

    小火炒芝麻

  • 9

    鍋內放適量的油,待油熱,放入雞扒 即買 煎製

  • 10

    翻面煎製

  • 11

    煎至兩面金黃,加入蒜瓣炸香

  • 12

    倒入照燒醬油和白砂糖調味.大火燒開,轉小火,蓋鍋蓋,燜3-5分鐘

  • 13

    盛米飯,依次擺入西蘭花,黃椒,胡蘿蔔和雞扒 即買 ,澆入照燒汁即可

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