秋葵生菜沙拉 ~附『實作影片』~

2017 年 08 月 21 日發佈 列印
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秋葵內的黏液液可以保護胃壁,幫助消化; 還可消除疲勞,恢復體力。秋葵的蒂頭可食用,千萬別切除!以整根稍微汆燙再切成適當大小,吃得到輕脆的口感也不流失寶貴的黏液!

實作影片: https://youtu.be/t-Lo8_aatVQ

食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 秋葵 145g
  • Baby Leaf 生菜 (已清洗) 60g
  • 培根 60g
  • 黃甜椒 30g
  • 紅甜椒 30g

沙拉淋醬

  • 巴薩米克紅酒醋 (Balsamic) 30g
  • 蜂蜜 45g
  • 黃芥末醬(Dijon Mustard) 1 茶匙
  • 1/8茶匙
  • 橄欖油 10g
  • 1

    製作沙拉淋醬:紅酒醋/ 黃芥末醬/塩/橄欖油 依序倒入容器內,攪拌至塩完全溶化為止;

  • 2

    最後倒入蜂蜜調勻(邊試味道邊添加)

  • 3

    灑上1/2茶匙塩(份量外),用手輕輕搓揉每根秋葵(蒂頭可以食用,無需切除!)

  • 4

    再用水清洗乾淨

  • 5

    以中小火煮滾半鍋水,把秋葵放入,水煮約1分鐘, 稍微攪拌、撈起並放涼備用

  • 6

    培根切細條;平底鍋(不加油)以中小火將培根乾煎至酥脆焦黃;備用

  • 7

    把放涼的秋葵切成滾刀狀

  • 8

    紅、黃甜椒洗淨,切細條備用

  • 9

    將所有食材放入大容器中,食用前,淋上沙拉醬

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