秋葵生菜沙拉 ～附『實作影片』～

2017 年 08 月 21 日發佈 列印
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秋葵內的黏液液可以保護胃壁，幫助消化; 還可消除疲勞，恢復體力。秋葵的蒂頭可食用，千萬別切除！以整根稍微汆燙再切成適當大小，吃得到輕脆的口感也不流失寶貴的黏液！

實作影片: https://youtu.be/t-Lo8_aatVQ

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 秋葵 145g
  • Baby Leaf 生菜 (已清洗） 60g
  • 培根 60g
  • 黃甜椒 30g
  • 紅甜椒 30g

沙拉淋醬

  • 巴薩米克紅酒醋 （Balsamic) 30g
  • 蜂蜜 45g
  • 黃芥末醬（Dijon Mustard) 1 茶匙
  • 塩 1/8茶匙
  • 橄欖油 10g
  • 1

    製作沙拉淋醬：紅酒醋/ 黃芥末醬/塩/橄欖油 依序倒入容器內，攪拌至塩完全溶化為止；

  • 2

    最後倒入蜂蜜調勻（邊試味道邊添加）

  • 3

    灑上1/2茶匙塩（份量外），用手輕輕搓揉每根秋葵（蒂頭可以食用，無需切除！）

  • 4

    再用水清洗乾淨

  • 5

    以中小火煮滾半鍋水，把秋葵放入，水煮約1分鐘， 稍微攪拌、撈起並放涼備用

  • 6

    培根切細條；平底鍋（不加油）以中小火將培根乾煎至酥脆焦黃；備用

  • 7

    把放涼的秋葵切成滾刀狀

  • 8

    紅、黃甜椒洗淨，切細條備用

  • 9

    將所有食材放入大容器中，食用前，淋上沙拉醬

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