紫薯Q圓（附簡易影音👍）
2017 年 08 月 20 日發佈 Gourmet美食家
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除了大家熟知的芋圓、蕃薯圓外，喜歡紫薯的滋味嗎？豐富的膳食纖維、特別吸睛的天然色澤，瀰漫口腔的香氣、Q彈豐厚的咬勁，材料非常非常的簡單，搭配影音的說明，變換更新鮮有趣的品味模式，幾近零失敗的好味道，大力推薦給各位👍👍
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1將紫薯去皮切塊，電鍋外鍋兩杯水，將紫薯蒸熟
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2將蒸熟的紫薯搗成泥，可以拌入一點點的糖，受熱融化的糖可以滋潤紫薯、方便壓泥。
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3樹薯粉分2-3次加入紫薯泥，因為紫薯的出水軟硬程度不依，原則比例大約5:2（紫薯對粉） 需視情況調整，可用手輔助按壓，完全成團不沾黏備用。
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4將紫薯團切割成適當的大小，用些許太白粉防沾黏。吃不完的可以密封、放冷凍保存。
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5水煮滾後，倒入紫薯圓，一開始可以稍加翻動，確認沒黏鍋，煮至水再次滾沸、紫薯圓浮起即可起鍋。
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6依個人喜好，拌入適量的糖，讓紫薯圓包裹薄薄的糖衣，香甜Q彈，即可享用。
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7可以加在仙草搭配一起吃，兩種Q度一齊享受。
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8進階吃法可以選擇時下最夯的漸層飲： 1.調製好抹茶（冰） 2.放入紫薯圓、倒入鮮奶，加入蜂蜜、黑糖蜜或果糖拌勻（讓鮮奶比重變高，不易與抹茶相容） 3.放入冰塊，讓漸層效果更顯著 4.抹茶沿著湯匙緩慢倒入杯中，形成漸層 （可參考影片操作）
TIPS
步驟一：用現有的飯匙按壓，可以保有紫薯更多的纖維，滿滿的手感在其中。
步驟五：紫薯在烹煮的過程，水呈現深藍色澤屬正常現象，不用過度恐慌🤗
步驟五：紫薯在烹煮的過程，水呈現深藍色澤屬正常現象，不用過度恐慌🤗
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