紅酒炆牛肋條
2017 年 08 月 18 日發佈
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清倉起見做上一個「紅酒炆牛肋條」、不用來伴飯隨手加在台式刀削麵上，用濃濃汁酱拌麵,好吃! 好味的食物永遠跟同熱量和肥膏是相等的, 所以如果你是一個減肥中之人士切勿妄想企圖試做!
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 大洋葱 半個
- 紅蘿白 1條
- 蕃茄 2個
- 紅酒 100ml
- 鼓油 約3tbsp
- 香葉 2片
- 八角 2粒
- 冰塘 1/2tsp
- 水 約150ml-170
- 鹽 少量
- 牛肋條 300-400g
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1
先將牛肋條解凍沖洗(備用)
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2
開爐放上八角用白鑊(即不用加油)的方式輕輕烘其表面令八角更為出味， 再之後加上輕量油放入牛肋條加入约1/4tsp鹽煎封其表面， 跟手撈起備用
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3
此時鑊面已經釋放咗牛肋條中的油份，如果你跟我一樣不想吃得過油的話 ,可以在此時輕輕用廚房紙抹去一半之油份
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4
冰糖
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5
香葉、八角可在南貨舖買上,紅酒建議買一些平價便可以
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6
跟手放入洋蔥 、紅蘿蔔、 蕃茄 等煎煮，繼而放入牛肋條回鑊略煎、再加鼓油、冰糖最後加入香葉、 再將紅酒加入掠以兜炒， 最後加入清水 、
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7
將所有材料煮滾後放入電飯煲內，以(慢煮制式) 兩小時烹煮便可完成
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8
小記: 今次個人沒有加上一貫傳統下之罐頭茄膏及牛肉高湯，原因想以最真實之原材料烹煮、所以味道上是以原汁原味奉上。 此乃個人家庭之中小型電飯煲闊面度約七寸, 如果你們家中的電飯煲 屬於中至大型可以將材料X2☆ ☆例如牛肋條變成雙分, 醬油及水分亦要略略變成雙份、 這樣電飯煲便不會至於過淺的水分而快速收乾, 如果再有不明白之地方，可以留言給我、待我繼續分享一下烹煮上之心得。☆
