糖醋芝麻木耳豆腐

2017 年 08 月 09 日發佈 列印
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木耳有活血效能，亦含豐富鐵性,對高血壓及貧血都有一定幫助,而豆腐亦都有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效.
糖醋芝麻木耳豆腐是一款惹味素菜式,酸酸甜甜的味道,配上煎香的豆腐乾,加上炒香芝麻的麻香,是一款很有營養的素菜....

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 乾黑木耳 12g
  • 豆腐磚 2件
  • 炒香白芝麻 適量

醬汁料

  • 日本味醂 15g
  • 原蔗糖 55g
  • 蘋果醋 45g
  • 生抽 28g
  • 食用凍開水 28g
  • 1

    12g黑木耳用凍水浸軟後洗淨,用廚剪剪去硬身頭部不要,再剪開一段段待用

  • 2

    2磚豆腐磚洗淨後切開一片片厚片

  • 3

    用少許油先將豆腐磚兩邊煎香至金黃,然後上碟待用

  • 4

    將醬汁料:日本味醂15g,原蔗糖55g,蘋果醋45g,生抽28g,食用凍開水28g煮滾

  • 5

    再放入黑木耳用中大火煮至杰身收汁

  • 6

    加入己經煎香的黑木耳拌勻後上碟

  • 7

    灑上己經炒香的白芝麻即可(白芝麻可以預先用白鑊,慢火炒香,灘凍後放入樽,再放入雪櫃裡隨時可以用)

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